Beskrivelse
Denne enkeltmark-Sauvignon Blanc stammer fra et højtliggende, granitholdigt terroir i Stellenbosch, hvor druerne udvikler intens koncentration og naturlig syre. I duften udfolder sig fynboskarakterer sammen med tropiske noter som passionsfrugt, ananas, grapefrugt og lime. Vinen har gennemgået traditionel vinfremstilling med gæring i primært gamle franske egetræsfade (ca. 5 % nye), let sur lie-omrøring og ni måneders ophold på bærmen, før den er tappet med minimal filtrering. Resultatet er en rig, nuanceret hvidvin med fornem tekstur, balance og lagringspotentiale.
