Beskrivelse
Overraskende let i forhold til andre ”agricole”-rom. Ret blød og velopdragen, men derefter smagsfuld og robust som forventet. En fantastisk introduktion til verden af mere komplekse rom.
I duften er den meget klassisk agricole – med intense vegetabilske noter, medicinske urter, orange blomster, lakrids, anis og den typiske mørke smagsignatur, der kommer fra destillation af frisk juice frem for melasse.
Smagen er delikat, sød, meget vegetabilsk, med den rige karakter af rørsukker matchet med bladnoter og endda en antydning af salt fra havet. Dadler, rosiner, bergamot, lakrids, men også en intenst pebret smag og et mærkbart strejf af tanniner. I eftersmagen bliver den tør i stigende grad, med noter af peber, samt vegetabilske og egeagtige smagsnuancer, som vokser sig mere og mere intense. I sidste ende forbliver salten på tungen, hvor den inviterer til endnu en slurk.
Da destilleriet ligger meget tæt på havet, får rommen i løbet af de tre lagringsår, en saltholdighed, der adskiller sig fra andre rom. Den er uden tilsat sukker, karamel eller andre ingredienser.
