Beskrivelse
Caol Ila 12 YO 2009-22, Sherry Finish PX, 30th Anniversary er yderst muskuløs og fyldig cask strength single malt fra Islay-regionen af Skotland – en ø som er kendt for sine utroligt røgede whiskyer. Whiskyen er udgivet i anledning af Wilson & Morgans 30 års jubilæum.
Denne flaske har, efter 12 års lagring, fået 6 måneders finish i first fill Pedro Ximenez-sherryfade. Disse fade har tilføjet den en bemærkelsesværdigt tør og appelsinagtig note, men den kraftige tørverøg er stadig helt igennem dominerende – som en Islay bør være!
Caol Ila 12 YO 2009-22 er udgivet ved fadstyrke med en ABV på 55,3%.
Smagsnoter
Fadenes indflydelse mærkes i whiskyens fyldige og kraftige smag, men i modsætning til mange andre sherry-lagrede whiskyer bliver de vinøse noter langt fra dominerende. Resultatet er en helt igennem klassisk islay – men med et lille ekstra pift.
På næsen er den læderagtig, med noter af kamfer og sandeltræ. Derudover er der en behagelig følelse af egetræ og herbal bitters. Der er også en vinøs note (fra fadet), men denne er ganske underspillet. Indflydelsen fra Pedro Ximenez-fadene er langt mindre frugtig end forventet, og selv ved smagning er den overraskende tør: utroligt røget, med noter af barbecue og kul, mildt jordlig, og fyldt med lakridsrod. Det eneste der tydeligt afslører at whiskyen har lagt på PX fade er en note af appelsinmarmelade. I eftersmagen træder den (stadigt kraftige) røgsmag lige præcist nok i baggrunden til at man her kan fornemme noter af balsamicoeddike og mynte.
