Beskrivelse
Denne elegante Pinot Noir kommer fra vinmarker i Limoux i det sydlige Frankrig, hvor det kølige klima er ideelt til dyrkning af druen.
Vinen laves efter traditionelle burgundiske metoder med skånsom behandling af druerne, gæring ved lav temperatur og lagring i ståltanke. 10 % af vinen modnes desuden i tre måneder på nye franske egetræsfade.
Resultatet er en rubinrød vin med duft af kirsebær, jordbær, brombær og et strejf af blomster. Smagen er silkeblød og frugtig med fin syre og blide tanniner.
Den passer godt til eksempelvis grillet kylling, en god svinemørbrad, grøntsagsretter og gedeost – og er velegnet til både veganere og vegetarer.
Montsable arbejder tæt med vinbønder i kølige områder og skaber vine med renhed, balance og elegance, inspireret af Bourgogne.
