Beskrivelse
Sauvignon Blanc er kendt som verdens, måske, mest aromatiske hvidvinsdrue. Den står for meget lyse og gerne kirurgisk skarpe hvidvine, hvor syren vibrerer helt på toppen af frugten som er enten meget grøn, som stikkelsbær eller mørkere, mere eksotisk som f.eks. ananas og kiwi. Denne vin er skabt med kælen og ærbødighed for druens karakter. Vinens kvindelige vinmager Nicky Pruss laver vin som først og fremmest er underskøn saftig. Rask og heftig syre skyder denne hvidvin af sted i et inferno af lyse frugtnoter som guava, grapefrugt, citroner, melon og lidt sød fersken. Helt og aldeles oplagt til stærk, asiatisk mad, grillede kongerejer og bestemt til det danske forårsfrokostkøkken, for at sætte lidt gang i mundvandet til de små danske klassikere som stenbiderrogn med rødløg og cremefraiche.
