Beskrivelse
Walla Walla Valley Merlot fra Merlot specialisten Seven Hills Et blend af 96 % Merlot og 4 % Cabernet Franc. Druerne kommer overvejende fra den sydlige del af appellationen og fra markerne Seven Hills Founding Vineyard, Seven Hills Barrett Bench, Kenney Hill og McClellan Estate. Efter endt gæring i åbne gæringstanke, lagrer vinen i 15 måneder på 30 % nye franske fade og 70 % 1-2 år gamle små fade af amerikansk eg. Dette er en vin at gå på opdagelse i. På næsen kommer røde bær, tørrede tranebær sammen med et streft stjerneanis, cigarkasse og mokka. Smagen følger op med et væld af indtryk, som igen er modne bær og en sjælden bredde og kompleksitet, som du kun finder i verdens største Merlot’er.
Seven Hills Winery – pionerer i Walla Walla Valley McClellan familien er blandt pionererne i Walla Walla Valley. De etablerede Seven Hills Winery i 1988 som det 5. vinhus i regionen og er blandt de mest respekterede med speciale i rødvine lavet på Bordeaux-druer. Casey J. McClellan’s filosofi er: ”To produce balanced and graceful wines that would authentically reflect the distinct character of specific vineyard sites”. Seven Hills Winery er kendt for vine, hvis varemærke er en flot kombination af struktur og elegance. Det opnås ved behersket brug af eg, fokus på friskhed og syre, og man tilstræber, at hver enkelt druesort klart står frem med sine specifikke særpræg.
Walla Walla Valley – USA’s svar på Bordeaux Walla Walla Valley ligger for fødderne af Blue Mountains i det sydøstlige hjørne af staten Washington. Regionen er kendt som USA’s svar på Bordeaux og har et velrenommeret ry for sine topklasse vine lavet af de traditionelle Bordeaux-druer: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec og blends på disse druer. Men det er nok mest på Merlot dominerede vine, Walla Walla har skabt sin høje anerkendelse.
