Beskrivelse
Druerne kommer fra en ung parcel i Devon Valley, beplantet med en Champagne-klon i granitholdig jord. Omhyggelig beskæring og løvstyring sikrer druer med god koncentration, og der høstes tidligt for at bevare maksimal friskhed. I kælderen anvendes delvis maceration carbonique under den naturlige gæring, hvilket giver en dejlig parfumeret frugtkarakter. Vinen lagres i tre måneder på gamle 600-liters fade for at tilføje tekstur.
Smagen byder på lys rød frugt, rød lakrids og strejf af den karakteristiske Pinot Noir-skovbundsduft. Frugten fortsætter i munden, suppleret af mineralitet og en livlig friskhed.
