Beskrivelse
Denne Crémant de Bourgogne er fremstillet på 100 % Chardonnay fra sydøstvendte parceller beliggende på plateauet ved Villy. Vinstokkene er i gennemsnit 15 år gamle og vokser i kalk- og mergelholdige jorde med fossile østersskaller fra den sekundære æra. Markerne dyrkes efter principperne for bæredygtigt landbrug, hvor mekanisk jordbearbejdning erstatter brugen af kemiske ukrudtsmidler. Udbytterne ligger på ca. 60 hl/ha. Vinen fremstår klar og brillant med en vedvarende mousse. Duften er præget af modne hvide frugter, citrus og kandiserede noter, suppleret af brioche og let krydderi. I munden er vinen markant sødmefuld med en blød og cremet mousse. Den modne frugt og den tydelige dosage giver vinen fylde og rundhed, mens Chardonnay-druens naturlige syre sikrer struktur og balance i afslutningen. Serveres ved 5–6 °C.
