Beskrivelse
På Finca Collado forenes en dybt forankret respekt for lokal kultur og natur med et dristigt, fremadskuende sindelag. Ifølge deres manifest ønsker de at genoplive de oprindelige, traditionelle druesorter og vinfremstillingsmetoder i Alto Vinalopó-området – samtidig med, at de udforsker nye veje ved hjælp af moderne viden. De dyrker jorden under ekstreme forhold – mineralrige jordbund, høj salinitet, knap nedbør – og arbejder med lavt udbytte for at bevare områdets unikke identitet. Deres filosofi er ikke blot at producere vin, men at skabe kulturel værdi og glæde, med bæredygtighed og autenticitet som fundament.
Monastrell Minimal fra Finca Collado er et lysere, mere transparent udtryk af den robuste Monastrell-drue. Ved at anvende lavinterventionsmetoder – herunder direkte pres, hele klaser og hele bær – og lagring i traditionelle ler- eller terracotta-ånger, stræber vinmagere hos Collado efter at lade terroiret tale for sig selv. Der er ingen tilsat sulfitter, hvilket gør denne vin til et rent og ærligt glas. Resultatet er en livlig vin med en frisk, intens duft af røde bær, vilde urter og subtile krydderier, samt en saftig syre, der giver både elegance og energi. Denne vin afspejler Collados vision om at blande fortid og fremtid: oprindelige metoder møder bæredygtighed, og enkelhed løftes til et udtryk for autenticitet
