Beskrivelse
Domaine Robert Ampeau et Fils er et klassisk burgundisk familiedomæne i Côte de Beaune med ca. 9,3 hektar fordelt over hvide og røde appellationer som Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Pommard, Volnay og Auxey-Duresses. Familien arbejder efter gamle traditioner: håndhøstet, beskedent nyt eg, og først frigives vinene, når Robert Ampeau (og i dag hans søn Michel) selv vurderer, at de er fuldt modne. Denne omsigtighed sikrer vine med renhed, finesse og stor ældningsevne – ofte først frigivet efter årtier på flaske.
Denne elegante 1995 årgang fra Santenots i Volnay afslører en moden rubinrød farve og en næse af kirsebær, blomme og let skovbund. Smagen er raffineret med silkebløde tanniner, frisk syre og lag af tørret te, læder og ristede krydderier, der løfter vinens dybde. Vinen er kun frigivet, når Robert Ampeau selv vurderede, at den var fuldt moden – hvilket giver en oplevelse af nuanceret burgundisk finesse og stor drikkemodenhed nu. Et privilegium at smage.
