Beskrivelse
Husets enestående Blanc de Blanc viser sig både cremet og kalket i smagen. Med druer høstet fra de bedste plots, og modnet i minimum 40 måneder inden frigivelse, er dette en champagne som står mål med de allerbedste Blanc de Blanc’s på markedet. En enestående champagne uden nævneværdig dosage.
Vininformation:
100 % Chardonnay
Høst: 2018 (74 %) – 2017 (7 %) – 2016 (9 %) – 2015 (9 %)
Fermentering: På egetræsfade (42 %), på egetræstank (7 %), på ståltank (51 %)
Lagring på bærme: 40 måneder
Dosering: 1 gr/liter
Florent, Vincent og Thomas star bag de autentiske champagner fra Domaine Collet, og er samtidig de tre herrer du ser i husets logo. Vingården Domaine Collet består af 16 markstykker som i alt fordeler sig ud på seks hektar vinmarker, hvor man både finder vinstokke med Chardonnay og Pinot Noir. Domænet har dyrket vindruer i mange år, som tidligere blev solgt videre til de større champagneproducenter. Først i starten af 00’erne tog de tre brødre skridtet ind i produktionen af deres egne cuvéer, og det har de gjort til UG.
Husstilen hos Domaine Collet Champagne er faddrevet og cremet, og sur lie-modning på egetræsfade er en stor del af det lille domænes tilgang til vinproduktion. Domaine Collet tilbyder en lang række cuvéer som alle holder utroligt højt niveau, og som med sikkerhed vil slå benene væk under selv de mest kræsne champagne-drikkere.
