Beskrivelse
En personlig start i Douro
Churchill’s er et familieejet portvinshus med base i både Vila Nova de Gaia og hjertet afDouro-dalen. Huset blev grundlagt i 1981 af Johnny Graham, som – med rødder i en afDouros mest historiske portvinsfamilier – ønskede at gå sin egen vej. Som blot 29-åriglancerede han Churchill’s med en klar ambition: at skabe portvine i en mere tør, frisk ogpersonlig stil end den klassiske. Navnet blev en kombination af hans egen arv og hanshustru Caroline Churchills efternavn – og dermed begyndelsen på et af de mestkarakterfulde moderne porthuse.
Håndværk uden kompromiser
I dag er Churchill’s stadig kompromisløst håndværk. Druerne håndhøstes, fodtrædes i dehistoriske granit-lagares fra 1852 på Quinta da Gricha, og vinene skabes med fokus påelegance, balance og renhed. Husets marker – alle klassificeret som Grade A – ligger iCima Corgo og giver et unikt udgangspunkt for vine med både dybde og friskhed. Det erportvin, hvor tradition ikke er et marketinggreb, men en arbejdsmetode.
Næste generation tager over
Samtidig er Churchill’s i bevægelse. Næste generation er nu trådt ind i huset, hvor ZoeGraham – Johnny Grahams datter – sammen med sin mand Ben Himowich i dag er aktivtinvolveret i både drift og udvikling. Det sikrer en naturlig videreførelse af husets stil ogfilosofi – med respekt for traditionen og blik for fremtiden.
Churchill’s Fine Tawny – Blød, afrundet og elegant med nøddepræg
Fremstillet på traditionelle Douro-druer og lagret på egetræsfade, hvor den langsomme,oxidative modning udvikler vinens karakteristiske tawny-stil med større kompleksitet ogblødhed. Farven er rødbrun med gyldne nuancer. Duften er åben og indbydende medtørrede kirsebær, karamel og lette nøddearomaer. Smagen er blød og afrundet med noteraf tørret frugt, mandler og et strejf af krydderi, balanceret af en fin friskhed. En klassisktawny med flot balance mellem modenhed og lethed – nem at gå til, men stadig medkarakter.
Fine Tawny Port
Churchill-Graham – Douro, Portugal
