Beskrivelse
Vin Santo er en Passitovin, dvs. den er lavet på tørrede druer. Bibbiano`s Vin Santo er lavet på druerne Malvasia og Trebbiano. Druerne tørres inden vinificering, og efter vinificeringen bliver vinen lagret flere år på små træfade “Caratelli”. Vinen er mørk strågul, koncentreret, og med smag af tørrede frugter. Velegnet til modne oste, eller bare som “Meditationsvin” m.m.