Stark-Condé "Round Mountain" Sauvignon Blanc 2021, Stellenbosch, Sydafrika

Denne enkeltmarks-Sauvignon Blanc er fra en af Star Condé’s ældre plots. Denne parcel producerer frugt af høj koncentration, naturligt forekommende høj syre og glimrende lagringspotentiale, hvorfor de har valgt en overvejende traditionel vinifikationspraksis, for at bevare frugtens udtryk. Druerne presses, og mosten lades næsten bundfælle sig helt. Herfra stikkes vinen i primært gamle, franske og neutraltsmagende egetræsfade til at gære. Malolaktisk gæring tilskynnes ikke, men forekommer naturligt i enkelte fade. Denne smule malo og lees fra den endnu ikke helt bundfællede most giver vinen vægt og hjælper til med at balancere den høje syre. Efter 8 måneder på lees stikkes og flaskes vinen med blot en grov, mekanisk filtration.

Næsen er kompleks med en blanding af tropiske frugter, lime og vilde blomster. Paletten er rig med et fint, tekstureret finish.

Vinen kan både nydes ung, men har også potentiale til at samle sig i flasken i løbet af et par år.

Yderligere information

Land

Distrikt

Indhold

Alkoholprocent

Druetype

Producent

179,00 kr.

12 på lager

Beskrivelse

Denne enkeltmarks-Sauvignon Blanc er fra en af Star Condé’s ældre plots. Denne parcel producerer frugt af høj koncentration, naturligt forekommende høj syre og glimrende lagringspotentiale, hvorfor de har valgt en overvejende traditionel vinifikationspraksis, for at bevare frugtens udtryk. Druerne presses, og mosten lades næsten bundfælle sig helt. Herfra stikkes vinen i primært gamle, franske og neutraltsmagende egetræsfade til at gære. Malolaktisk gæring tilskynnes ikke, men forekommer naturligt i enkelte fade. Denne smule malo og lees fra den endnu ikke helt bundfællede most giver vinen vægt og hjælper til med at balancere den høje syre. Efter 8 måneder på lees stikkes og flaskes vinen med blot en grov, mekanisk filtration.

Næsen er kompleks med en blanding af tropiske frugter, lime og vilde blomster. Paletten er rig med et fint, tekstureret finish.

Vinen kan både nydes ung, men har også potentiale til at samle sig i flasken i løbet af et par år.

Yderligere information

Land

Distrikt

Indhold

Alkoholprocent

Druetype

Producent

    0
    Din kurv
    Din kurv er tomTilbage til shop

      Søg efter vin, spiritus, specialiteter og gaver

      Er du fyldt 18 år?

      Da det her på siden er muligt at købe alkohol, skal du være fyldt 18 år for at handle.