Beskrivelse
Alle druerne blev plukket sammen og presset og fermenteret sammen. Med andre ord, er blandingen sammensat ved høsten. 50% blev fad fermenteret med gær i en blanding af fade med blot en lille del (10%) nye. Blandingen blev fermenteret i tanke.
Deres tanke var at tage to sorter, der er rig og aromatisk og blende dem med to, der har en god naturlig syre for at holde vinen frisk. Denne høst gav os lidt mindre Chenin Blanc end i tidligere år. Vinen er rigere og ganske aromatisk og med en lille del tanniner, som du får med Roussanne druen.
