Beskrivelse
2017-høsten faldt tidligt hos Klein Constantia, resulterende i druer med modne smage, stor syre og fin pH-balance – idéelt til at fremstille god riesling. Denne årgang markerer husets fjerde høst af Riesling fra denne blok, og det ses tydeligt, hvordan de begynder at forstå terroiret, de arbejder med.
Lys, grøn og gylden i udseende. På næsen noter af ferskner, blomstrede aromaer og en fin mineralitet. På paletten fyldig men frisk og aromatisk med en god rygrad af syre. Citrus-noter varer længe i finishet og understøttes af den fyldige men elegante mundføle.
Denne riesling er lavet efter minimalistiske og lav-intervenerende forskrifter. Druernes gæring påbegyndes i før mostning, således at noget af skallerne struktur overføres til vinen. Vinen undergår koldgæring og lagres på lees i 6 måneder. Ingen enzymer tilsættes i løbet af vinifikationen.
