Beskrivelse
En vin inspireret af den historiske og distinkte stil fra Jura i Frankrig, hvor vinene kendes som Vin Jaune, gul vin. Vinen fremstilles ved en process lignende den af Fino Sherry, og udvikler sine unikke aromaer i fadet under et lag af “flor” (gær) i løbet af 3-5 år. Floren ligger sig som en tynd film over vinen og beskytter den fra oksidation, deraf navnet “The Veil”.
På næsen drager vinen mindelser til vildtvoksende frugtplantage, levende med dufte af grønt græs, nedfaldsæbler, citroner og vilde blomster. Charmerende konnotationer af tørret abrikos og mandel praliné viser sig sammen med den gyldne parfume af kandiserede citroner og vildtvoksende citronmellisse. I munden er vinen skønt tekstureret med en let cremethed, der med underliggende fornemmelse af gylden citronsirup fører tankerne over på lækkert pastisserie.
