Beskrivelse
Frederiksdal Reserve er sammenstukket af to forskellige årgange. 70% består af den fine årgang 2009 fra Skovmark – og 30% af Frederiksdals bedste vin fra Nielstrupmark i 2011. Vinen er lagret på små 225 liters franske træfade i op til 30 måneder.
Den lange fadlagring har tilføjet flotte noter af kaffe og chokolade. Desuden er Reserve’en forstærket med Frederiksdals eget kirsebærdestillat, der tilfører vinen diskrete aromaer af vilde kirsebær og skovhindbær.
Til ris a la manden, oste, patéer, vildt, braiseret okse, eller kraftige desserter med mørk chokolade. Bør hældes på karaffel.
Vinifikation: Stevnsbærrene har vildgæret i 2-4 dage for at tilføre en mere kompleks smag. Herefter er bærrene presset og gæret videre på ståltanke.
