Domaine Fevre-Fevre "Vaulorent" 1er Cru 2018, Chablis, Frankrig

Den lille parcel på 2,2 ha. Nathalie og Gilles ejer på 1. Cru Vaulorent er – ikke uden grund – parrets stolthed. Marken er en integreret del af Grand Cru marken ”Les Preuses”, og undergrunden opfattes som identisk (mergel og kalk). At ”Vaulorent” i dag kun er 1. Cru og ikke Grand Cru forklarer Nathalie med, at nogle vinbønder tilbage i 30’erne ikke ønskede at betale den højere afgift, som opkrævedes for Grand Cru vine, og at man dermed fik en del af marken nedklassificeret! Vinstokkene på parcellen er plantet i 1955 og i 1975.
85% af vinen er vinificeret i temperaturregulerede rustfrie ståltanke, mens de resterende 15% er gæret og modnet på nye barriques af fransk eg. Processen varer i min. 15 måneder, og efter sammenstikningen og en meget let filtrering (efter årgangen) bliver vinen aftappet og frigivet, ofte efter en yderligere modning på flaske.

Vinen er helt i særklasse: Elegant, mineralsk og karakterfuld. Duften charmerer helt fra starten, med masser af kompleksitet, race og spændende nuancer af harpiks, salt med krydderurter. Smagen udvikler sig fantastisk med iltning, med både eksotiske, delikate og stilrene nuancer.

Server den til hummer, pighvar, laks men også til f.eks. kalvekød eller skinke med svampesauce. Prøv den også til oste som Beaufort og gedeost.

Yderligere information

Distrikt

Land

Vintype

Indhold

Alkoholprocent

Producent

Druetype

349,00 DKK

3 på lager

Beskrivelse

Den lille parcel på 2,2 ha. Nathalie og Gilles ejer på 1. Cru Vaulorent er – ikke uden grund – parrets stolthed. Marken er en integreret del af Grand Cru marken ”Les Preuses”, og undergrunden opfattes som identisk (mergel og kalk). At ”Vaulorent” i dag kun er 1. Cru og ikke Grand Cru forklarer Nathalie med, at nogle vinbønder tilbage i 30’erne ikke ønskede at betale den højere afgift, som opkrævedes for Grand Cru vine, og at man dermed fik en del af marken nedklassificeret! Vinstokkene på parcellen er plantet i 1955 og i 1975.
85% af vinen er vinificeret i temperaturregulerede rustfrie ståltanke, mens de resterende 15% er gæret og modnet på nye barriques af fransk eg. Processen varer i min. 15 måneder, og efter sammenstikningen og en meget let filtrering (efter årgangen) bliver vinen aftappet og frigivet, ofte efter en yderligere modning på flaske.

Vinen er helt i særklasse: Elegant, mineralsk og karakterfuld. Duften charmerer helt fra starten, med masser af kompleksitet, race og spændende nuancer af harpiks, salt med krydderurter. Smagen udvikler sig fantastisk med iltning, med både eksotiske, delikate og stilrene nuancer.

Server den til hummer, pighvar, laks men også til f.eks. kalvekød eller skinke med svampesauce. Prøv den også til oste som Beaufort og gedeost.

Yderligere information

Distrikt

Land

Vintype

Indhold

Alkoholprocent

Producent

Druetype

    0
    Din kurv
    Din kurv er tomTilbage til shop

      Søg efter vin, spiritus, specialiteter og gaver

      Er du fyldt 18 år?

      Da det her på siden er muligt at købe alkohol, skal du være fyldt 18 år for at handle.