Beskrivelse
Fremstillet på 100% Shiraz fra Frankland River fra forskellige marker. Plukket ved optimal modenhed for at give dybde.
Frugten blev høstet i de tidlige timer om morgenen og blev koldt gennemvædet før gæring og herefter modnet i 9 måneder på fransk egetræsfade for at
opbygge kompleksitet.
En klassisk kølig klimavækstperiode med rigelig nedbør og kolde temperaturer blev efterfulgt af et tørt og solrigt efterår.
Resultatet blev en langsom, jævn modning med en enorm smagsudvikling.
Levende dybe røde og lilla nuancer. Næse af blåbær, hvid peber og violer. Intens smag af sorte kirsebær, lag med peber og krydderi, med en kødfuld mundfylde og sprøde modne tanniner.
Klar til at nyde nu, men vil få kompleksitet i løbet af de næste tre til fem år med omhyggelig kælderarbejde.
