Beskrivelse
Carlota er en blød, krydret stout inspireret af Mexicos magiske køkken og skabt i samarbejde med Cervecera Macaria. Denne komplekse øl laves på 7 slags malt af både korn og malt. Der infunderes kakaoskaller, kanelstænger, chipotle og ancho chili. Fermentering sker med en mexikansk gærsort, og i løbet af modningen tilsættes vanilje, mere kanel og gavmilde mængde ancho, pasilla og mulato chili (Mole Pablono’s hellige chili-treenighed), og en smule mere chipotle tilføjes for mere varme og røg. Ingen Mole Poblamo ville være komplet uden en generøs tilføjelse af chokolade, så kakaonibs blandes også i til at færdiggøre øllen. Resultatet er en dekadent fejring af varme krydderier, rosinet sødmefuldhed og chokoladet hygge.
